A comunidade galega mantivo historicamente unha presenza destacada no Campionato de España de Tortilla de Patacas, impulsado por congresos como Lo Mejor de la Gastronomía e Alicante Gastronómica. Ao longo dos anos, cociñeiros galegos obtiveron importantes recoñecementos, situando a Galicia na elite culinaria.

Entre os galardoados atópanse gañadores de edicións anteriores do campionato nacional, así como os recentes recoñecementos da “Boina Amarilla” en 2024 e 2025. Estes premios subliñan a calidade e a innovación na preparación da tortilla, especialmente o estilo betanceiro, que levou o triunfo a un restaurante madrileño.

A provincia da Coruña destacou tradicionalmente como un dos grandes baluartes da tortilla de patacas en España. A súa elaboración, moitas veces baseada exclusivamente en pataca e ovo de orixe local, deu lugar a unha enorme riqueza técnica e sensorial, convertendo a tortilla galega nun referente gastronómico.

Neste contexto, a localidade de Betanzos ocupa un lugar privilexiado, sendo considerada por moitos a capital mundial da tortilla. O seu estilo xugoso e intenso, elaborado con produto de proximidade, ten as súas raíces nun legado familiar que marcou a xeracións de cociñeiros.

O II Campionato de Galicia nace co obxectivo de fortalecer este legado e proxectalo cara ao futuro. O evento busca revitalizar o sector, fomentar a excelencia e manter a Galicia na vangarda culinaria, enmarcado na que os organizadores denominan a “revolución da tortilla de patacas gourmet”, unha tendencia que se expande con forza desde Betanzos.